在客家人聚集地主要县份之一的安远县，民间做粄、食粄习俗盛行。安远客家人做粄选料考究、工艺独特、品种丰富，或做主食、或当待客茶点，在传承中不断创新，成为该县民间传统文化中的一朵奇葩。

千百年来，安远客家人做粄、食粄习俗，经过长期积淀、传承和创新，通过在粄中加入韭菜、艾叶、脚粄薯、香芋等食材增色添味，制成各种形状，并采用蒸、炸、煮等不同的制作工艺，将单一的大米变幻出100多个品种的各色粄食，成为客家人逢年过节、婚丧喜事宴请贵宾、招待亲朋的必备佳品。

安远人恪守客家传统，对一年当中的大小节庆都极为重视，并按照时令选取当季食材制作不同的粄食庆祝。如正月初一，安远客家人有“食斋”的习俗，这一天，大家就会用茶油、花生油等素油煎炸各类不含肉食的素粄，既用以敬神，又用来待客食用；至清明节，又选择新鲜的艾草制作艾粄；九月重阳节，安远人会把大薯刮成薯浆混入米浆，用油煎炸后就成为薯包。这些平时难以享受到的粄食，为传统节日增添了乐趣。